Caramelos de flor de saúco Ricola sin azúcares en caja de 50 g, la variedad más floral y luminosa de la gama suiza. Sobre la base de 13 hierbas alpinas aparece el aroma dulce y ligeramente afrutado de la flor de saúco, con un final mentolado suave. Caramelo duro envuelto de uno en uno, ideal para tener en casa, en el despacho o en el bolso.
Los caramelos de flor de saúco son una de las variedades más queridas del catálogo de Ricola y, sin duda, la más aromática. Parten del mismo extracto de 13 hierbas alpinas que la receta original, pero incorporan el aroma característico de la flor de saúco, esa nota floral y ligeramente afrutada que en Centroeuropa se asocia a las bebidas de verano.
Se presentan en caja de cartón de 50 g, con los caramelos envueltos individualmente. Es un caramelo duro, sin azúcares, que se disuelve poco a poco y va soltando su aroma de forma progresiva. Frente a la variedad original, aquí el mentol pasa a un segundo plano y deja sitio a la parte floral.
Quien no lo ha probado suele imaginarse algo parecido a un caramelo de flores, y no es exactamente eso. La flor de saúco tiene un perfil peculiar: dulce sin llegar a empalagar, con un fondo que recuerda a la pera y al lichi y una acidez muy tenue al final. Sobre la base herbal de Ricola, el conjunto queda equilibrado y sorprendentemente fresco, con un cierre mentolado discreto que limpia la boca.
Es la variedad que recomendamos a quien encuentra el sabor original demasiado austero o demasiado mentolado, pero tampoco quiere un caramelo de fruta convencional. Funciona muy bien como caramelo de sobremesa y en primavera y verano, cuando apetecen aromas más ligeros.
El saúco es una de las plantas que ya forma parte de la propia mezcla de trece hierbas de la marca, así que aquí no se trata de un ingrediente ajeno sino de subir el volumen a uno de los integrantes del coro. En la cultura popular de los Alpes, la flor de saúco lleva siglos empleándose en infusiones y bebidas caseras, y su aroma es tan reconocible en esa zona como aquí lo puede ser el azahar.
Ricola aprovecha ese vínculo cultural para construir una variedad que sabe a hierbas y a flor al mismo tiempo, sin que ninguna de las dos partes eclipse a la otra.
Todas las variedades de la marca comparten el mismo extracto vegetal de base, elaborado con trece plantas aromáticas cultivadas en los valles alpinos:
Ese extracto representa alrededor del 1 % del caramelo. El grueso del producto es isomalt, un edulcorante derivado que reemplaza al azúcar y permite que el caramelo mantenga su textura dura y su transparencia.
Se disfrutan mejor dejándolos deshacerse despacio en la boca, sin masticar. Así el aroma floral se libera de forma gradual y la sensación de frescor se prolonga después de terminarlo. Apetecen especialmente a media mañana, tras el café, en trayectos largos, en ambientes secos y en cualquier momento en el que la boca se note pastosa y quieras algo que la despeje sin recurrir a un chicle.
Puedes tomarlos a lo largo del día sin una pauta concreta, aunque conviene moderar la cantidad: por su contenido en polialcoholes, un consumo elevado puede resultar laxante en personas sensibles.
Esta presentación en caja de cartón con caramelos envueltos es la de mayor formato de la marca en unidades sueltas. Está pensada para dejarla en un sitio fijo: el cajón de la mesa de trabajo, la mesita del salón, la recepción de una oficina o el bolso grande del día a día. Al ir cada caramelo envuelto, se comparten con comodidad y no se pegan entre sí aunque la caja lleve tiempo abierta.
Si lo que buscas es algo para llevar siempre encima, en un bolsillo pequeño, la alternativa dentro de la marca son las perlas de 25 g: caramelos blandos y diminutos en una cajita plana. Son formatos con usos distintos, no versiones grande y pequeña del mismo hábito.
La fórmula se apoya en edulcorante (isomalt), extracto de la mezcla de hierbas Ricola en torno al 1 %, sorbitol, aroma de flor de saúco, colorante, edulcorantes de origen vegetal, aroma natural de menta y mentol. Producto sin azúcares.
Como en el resto de la gama, un consumo excesivo puede tener efecto laxante y determinadas variedades incorporan aspartamo, fuente de fenilalanina. La lista exacta de ingredientes puede cambiar según el lote y el mercado, de modo que la referencia definitiva es siempre la etiqueta del envase, especialmente si tienes intolerancias o alergias alimentarias.
La flor de saúco es la variedad que más suelo ofrecer a quien dice que los Ricola clásicos le resultan demasiado fuertes. Mantiene el carácter herbal de la marca, pero con un aroma amable que gusta a casi todo el mundo, incluidos los adolescentes.
Me gusta recordar una cosa: por más que el saúco tenga fama en la tradición popular, esto es un caramelo, un producto de alimentación. Aporta una sensación agradable de frescor y de boca limpia, y ahí es donde cumple. No sustituye a nada ni actúa sobre ninguna dolencia, así que si arrastras molestias en la garganta que no ceden en unos días o notas fiebre, pásate por la farmacia y lo valoramos con calma.
Un truco de mostrador: si te cuesta beber agua durante la jornada, un caramelo de este tipo ayuda a mantener la boca menos seca, pero no reemplaza a la hidratación. Ten siempre la botella cerca, sobre todo si trabajas en un espacio con aire acondicionado.
Alfredo Carpintero Angulo, farmacéutico titular · Colegiado COF Toledo nº 1687
A flor de saúco: un aroma dulce y floral con fondo que recuerda a la pera, sobre la base herbal de las 13 hierbas alpinas y con un final mentolado suave.
Se perciben más dulces y más aromáticos, aunque no llevan azúcares. El original es más austero y más mentolado; este resulta más floral y ligero.
No. Están elaborados con edulcorantes como el isomalt y su contenido en azúcares es cero, algo a tener en cuenta si vigilas el azúcar en la dieta.
Por su aroma floral suelen aceptarlos mejor que la variedad original, pero al ser caramelo duro conviene supervisar a los más pequeños y valorar la cantidad diaria.
No existe una pauta fija, pero conviene no excederse: los polialcoholes de la fórmula pueden producir efecto laxante si se consumen en gran cantidad.
Recomendación del experto
Farmacéutico, Número de colegiado: 1687. Licenciado en Farmacia por el Colegio Oficial de Farmacéuticos de Toledo y la Consejería de Sanidad de Castilla-La Mancha. Diplomado en nutrición humana y dietética. Técnico ortopédico. Especialista en nutrición deportiva.
